11/28のこと
おとといはオッパ＆まやちゃんに頑張ってもらって、内装が結構進んだようです。
storyterror cafeができるまで展に向けてまやちゃんも写真を撮ってくれた様子。
感謝！
この時点では、天井のべニア板貼り、厨房の入口づくり、ドアのガラスを埋め込む用の溝掘り、
厨房のペンキ塗りなどをやってくれたようです。
写真が手元にないのでアップできませんが。
11/29のこと
オッパには久々の休日です。私は11時半まで寝ててシャワーを浴び、レトロ印刷にフライヤーを
入稿するためにイラストレーターをいじくってました。この日は12時からまやちゃんとママと
珈琲入れ方講座の予定。
まやちゃんが来るとまずはホットサンドプレート用で考えているメニューを一緒に作ってみました。
まあ普通においしいんですが、チーズが足りなかったり、足りないわりにはみ出たりと
いろいろ課題はあります。そのあとお待ちかねの珈琲講座。
カフェではドリップ式できちんといれるのがテーマのひとつなので、key coffeeで習ってきた母に
レクチャーしてもらいました。
みんなで５回ぐらい練習したかな。私はある時から珈琲断ち（もともとはカフェイン中毒でした）
をしているので味見程度しかしなかったけど、二人はガバガバ飲んでたので失敗作は
結構捨ててしまった。珈琲の精よごめんなさい。
母によれば私とまやちゃんは、珈琲いれの素養がある、とのこと。
いや、たぶん母が不器用すぎるんだと思いますが。
珈琲ケトルの水差し口をゆっくり「の」の字を書きながら一回目のお湯を珈琲の粉に
注ぐと、下からゆっくり珈琲が垂れていく。お湯をふくんんだ珈琲の粉がふくらんで、
ぶくぶくとなれば成功らしい。まやちゃん＆ママによれば、ぶくぶくなったときは
味が変わっておいしいという。
「の」の字を書きながらゆっくり珈琲をいれる作業を5回ぐらい繰り返すのだが、
３分以内に終わらなければいけない。それ以上やると苦味が出てしまうらしい。
結構この３分という時間が短くて、はじめはゆっくりやりすぎて、５分ぐらいかかってしまった。
手際よく、だけどじっくり入れるのが大事らしい。
12月8日に同じくkey coffeeのコーヒー講座にまやちゃんと行くのですごく楽しみ。
コーヒーをいれる作業は、心が落ち着くし、自分にあってる作業だなーと思った。
でもコーヒーはもう飲まないけど・・・。おいしい珈琲をいれたいけど、自分のためにではなくて
あくまで人のためにです。
珈琲講座が終わってから、悩みの種だった「メニュー」決めをとうとう行った。
モーニングはトーストセットにする、とかランチはカレーもやるとかやらないとか。
美味しいのは当たり前だけど、さらにスピードも大事だと思うので
あまり自分たちの能力範囲を超えるメニュー量にしたくない、というのが基本的な
考え方。なのではじめはあんまりたくさんのメニューはできなそうです。
そのうち慣れてきたら、いろんな可能性に挑戦したいし、もっとおいしいものを追及したいと
思ってます。
夕方ダンスの師匠symbol-ismの舞台、symboliveが浅草の朝日アートスクエアで
あったので行ってきた。
やっぱかっこいい。２時間弱、踊りくるう師匠たち。すごい精神力＆表現力＆体力！！！
もう一度尊敬しなおした。あれだけたくさんの人たちをひきつけて、見守ってもらえるなんて
偉業です。
自分ももっともっと踊りたいし、いろんな表現をしたいなーと思いました。
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